Ramona Lile: UAV susține promovarea gastronomiei regionale și a producătorilor locali

Gastronomia tradițională, produsele locale și vinurile din regiune au fost în centrul atenției la cea de-a treia ediție a Conferinței Regionale de Gastronomie și Vin „Bucate și Vinuri Ardelenești”. Evenimentul a fost organizat de Facultatea de Inginerie Alimentară, Turism și Protecția Mediului din cadrul Universității „Aurel Vlaicu” din Arad și s-a desfășurat la Complex M. Manifestarea a reunit producători locali, specialiști din domeniul gastronomiei și vinificației, cadre universitare, studenți și persoane pasionate de bucătăria tradițională. Ediția din acest an a pus accent pe diversitatea preparatelor din carne, pe calitatea produselor locale și pe modul în care tradiția gastronomică se îmbină cu tehnicile și tendințele culinare actuale. Participanții au avut ocazia să cunoască mai bine produsele realizate de producătorii din zonă, să discute despre specificul acestora și să deguste preparate însoțite de vinuri locale. Un loc important în cadrul conferinței l-au ocupat producătorii și cramele din județul Arad, care au prezentat produse reprezentative pentru gastronomia și viticultura regiunii. Întâlnirea a oferit și un bun prilej de dialog între mediul universitar și cei care activează în domeniul producției alimentare, al turismului și al ospitalității. Printre invitații și partenerii evenimentului s-au numărat Asociația ARĂDEANCA, AgroLuc AS Pecicana – Grill House Lucas, Ordinul European al Cavalerilor Vinului, Crama Andronic, Carmangeria Agrocutean Șiria, Prodalim Arad, Vila Veche Șiria, Carmangeria Ghiță Măcelaru din Pecica, Crama Balla Géza, Carmangeria Pereg 2000, SCDVV Miniș, Carmangeria Filip D Impex Arad, Crama HB Wine, Carmangeria Casa Muscă, Crama MaxiMarc, Cooperativa Agricolă Salamul de Nădlac și Crama Dradara. Prin participarea acestora, conferința a adus în atenția publicului diversitatea producției locale și valoarea produselor obținute după rețete și metode păstrate de-a lungul generațiilor. Totodată, evenimentul a evidențiat importanța colaborării dintre producători, mediul academic și sectorul turistic pentru promovarea gastronomiei regionale. Un rol important în organizarea manifestării l-au avut conf. dr. habil. Anca Mihaela Dicu și conf. dr. ing. Claudia Mureșan. „Cea de-a treia ediție a Conferinței „Bucate și Vinuri Ardelenești” a reconfirmat interesul pentru gastronomia tradițională și pentru produsele locale, oferind participanților ocazia de a împărtăși experiențe și de a se bucura de ospitalitatea specifică zonei Aradului. Dincolo de preparatele și vinurile prezentate, evenimentul a fost o întâlnire între oameni care împărtășesc aceeași preocupare pentru păstrarea și promovarea valorilor gastronomice locale. Fiecare producător a adus în fața publicului o parte din povestea produselor sale, iar întâlnirea a demonstrat, încă o dată, că tradițiile culinare au un loc important în identitatea și promovarea regiunii”, a declarat dr. habil. Ramona Lile, rectorul UAV.