AM FOST ÎN RAI. RAIUL CAFELEI
Am răspuns cu drag invitației lansate de prietenul meu, italo-arădeanul Vincenzo Zinni, de a participa la o degustare mai deosebită, a unor cafele rare. Mă așteptam să fie super tare, dar mi-a depășit așteptările. În sensul că am participat la un regal al gustului bun și al bunului gust. Întâlnirea noastră s-a desfășurat la Martines, cel mai nou concept de savurare al cafelei din oraș. Și nu numai. Pentru că mi-e aproape imposibil să tac, am dialogat cu Vincenzo despre cafea și numai.
Vincenzo, îți mulțumesc pentru invitație.
Eu îți mulțumesc pentru că ai acceptat.
Ce facem noi aici?
De fapt, ce fac eu pentru că voi veți gusta. Este vorba de un concept nou nouț, cu cafele monorigine.
Ce înseamnă monorigine?
Înseamnă cafele 100% arabica, provenite din surse unice, certificate. Astăzi gustăm două cafele, una din Etiopia, cealaltă din India. Ceea ce eu consider foarte important e faptul că aceste cafele sunt prăjite și ambalate aici, în Arad. Aceste cafele sunt un produs arădean.
Sunt din țări exotice, prăjite și ambalate de un italian…
Îmi pare rău, sunt de șaisprezece ani în Arad, sunt foarte arădean. Și sunt mândru că trăiesc în Arad. Nu o să intru într-o discuție cu tine sau cu altcineva despre Aradul de azi, tencuială sau alte subiecte sensibile. Mie îmi place Aradul. Cred că e un oraș frumos, cu oameni frumoși.
Majoritatea…
Desigur, nu vorbeam neapărat despre noi. De fapt, nu vorbeam despre tine.
Meh…
Știi, Basil, îmi place că putem glumi. E apanajul oamenilor inteligenți și oarecum civilizați.
Revenind la cafea…
Păi, în primul rând, avem o cafea din Etiopia. Ea se servește la ibric, e o metodă de preparare orientală iar aici suntem la confluența dintre Est și Vest. E o cafea parfumată, cu retrogust de citrice. Se poate bea în orice moment al zilei sau al serii.
Și cea din India?
India Plantation A este o arabica plină de caracter. Se servește ca espresso, și are un retrogust asemenea țării de unde provine, piper, ciocolată neagră, cardamon. Este o cafea extrem de rară, crește pe o suprafață mică în subcontinent și are un gust teribil de bun.
Cafeaua arabica e tare?
Nu neapărat. E parfumată, și are cam un sfert din cofeina unei robusta, și cam 40% în cazul unui amestec de arabica și robusta. Este o cafea cu gust. Pe asta se merge.
Mulțumesc mult, Vincenzo. Ce ai mai vrea să adaugi, înainte de a gusta minunata cafea?
Vreau să le mulțumesc celor de la Martines pentru că au împărtășit acest vis cu mine. De asemenea, le mulțumesc colegilor mei de la Caffetteria Paganotto, pentru că mi-au dovedit că sunt cea mai bună echipă. Și mulțumesc tuturor celor prezenți, ți îți mulțumesc și ție, Basil, caro amico.
Eu îți mulțumesc.
Ba eu îți mulțumesc…
Și eu îți mulțumesc.
Eu îți super mulțumesc…
(șapte minute mai târziu…) Totuși bem cafeaua sau ne mulțumim până mâine?
Foto: Iza Pal, Roxana Lucan.